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本周黑鱼、清江鱼（斑点叉尾鮰） 塘头报价！
行情综述
6月3日，海鲜指南了解到广东多地黑鱼原料塘头收购价仍然维持高位运行，其中，黑鱼加工厂收购的1~2斤规格报8.3-8.4元/斤，按照加工厂40%~45%的出成率，纯干黑鱼柳原料成本便在元/吨以上，这还没有算加工厂的运营成本，倘若再加上加工、物流费用，鱼柳报价每吨已超元。
海鲜指南观察到，黑鱼原料从2月份以来一路走高，2斤下的规格从2月的5元/斤左右，一路上涨到逼近9元，并且8~9元的高价已经维持了近1个月。短短的3个月内，加工厂收购黑鱼的成本上涨接近一倍，报给下游客户的价格也是水涨船高。
鱼柳、鱼片价格上涨如此之快，许多以黑鱼为原料的酸菜鱼店、社会餐饮承受不了成本压力，纷纷采用不同的方式应对。黑鱼的使用量总体上有所下滑，冻品市场经销商也因为涨幅过高减少了订单，海鲜指南了解到，佛山顺德等地的加工厂处于两难处境，鱼价太高导致做出来的产品定价太高，下游无法接受。负责人告诉海鲜指南，“现在几天才能做一车货出来，原来订单都排满了，现在感觉销量下降得很明显。”
而黑鱼鲜活市场也不乐观，近期销售略显乏力。由于气温上升，流通商运输损耗增加，压力倍增。许多人减少了定鱼的数量，而养殖户由于前段时间的稿件，现在惜售情绪较重，大部分人选择不卖鱼等待涨价。按照过往惯例，每年夏季高温期间，生鱼鱼价会有一波涨价潮。
各产地行情与报价
高温天到来，特别是广东疫情影响，市场鲜活鱼行情开始有所波动：黄颡鱼鱼价有涨有跌，湖北、江西普遍涨幅为0.3元/斤，四川、广东黄颡鱼价格下滑0.3元/斤。罗非鱼新鱼上市受高温威胁，广东鱼价普遍下滑0.1-0.2元/斤。加州鲈鱼出鱼少鱼价上调，四川 上涨2元/斤，广东受疫情影响，下滑0.5元/斤。广东江团价格下滑0.5元/斤，桂鱼大鱼存量减少， 涨5元/斤。业界表示随着高温期的到来，出鱼以及运输风险增加，对鱼价会有一定的促进作用，特别是端午即将到来，消费量将有所增加。
广东佛山本周价格：对于广东产区来说，基本上想出鱼的养殖户也早出了，留到现在的这部分养殖户都是想等夏季高温涨价这波行情的，出鱼积极性不高。但是由于近期高温，运输损耗大，市场销售乏力，加上近期广东疫情不稳定，走受影响，价格下跌。目前大鱼2斤上塘头价格为9.2元/斤，发车价为9.4元/斤，2斤下塘头价8.3-8.4元/斤。2斤上5成塘头价8.7元/斤，新鱼2斤上6成8.8元/斤。当地业界认为，近期的疫情对广东鱼影响比较大，估计想要等到高温涨价潮，得到端午才有机会，而且前提得疫情稳定。
广东中山本周价格：大致情况与佛山类似，2斤上5成统货8.7元/斤，2斤上7成多8.9元/斤，2斤上塘头价9.1-9.2元/斤左右，中鱼塘头价8.3-8.4元/斤！
山东本周价格：当地鱼存塘比较少，出鱼也少，市场稳定。目前平2斤价格为10-10.5元/斤，平均2.5斤价格为10.5-11元/斤，平2斤上挑公鱼11元/斤，挑公鱼单独出来卖价格相对会高点点。生鱼市场稳定，业界认为接下来行情很大可能是继续维稳！
浙江湖州本周价格：当地黑鱼的大鱼近期陆续出了，目前存塘量减少，价格暂时稳定。当地3斤上3成鱼9元/斤，3斤上3-4成9.2元/斤。目前养殖户塘口出鱼还是有点压力，可能短期内鱼价还将继续维稳，涨价需再等待！！
江苏本周价格：江苏本地成鱼不多了，市场价格稳定。目前平二斤塘头价9.5-10元/斤，平2.5斤价格为10元/斤。业界表示这几天市场走货不容易，接下来鱼价可能会波动！
安徽本周价格：当地鱼市场销售并不顺畅，鱼贩开鱼比较谨慎，开低价养殖户不肯，开高价市场卖不掉。目前平2斤塘头价为9.2元/斤，平2.5斤上10元/斤左右，价格波动较大，生鱼市场销售不是很顺畅。
今天从批发市场得到消息，这段时间生鱼（黑鱼）行情不太友好，市场走势较差，货源充足市场消费低迷，销售比较少，估计得等到端午才能好点。目前市场上生鱼2斤上大鱼在13元/斤徘徊，一直涨不上去，中鱼12元/斤，小鱼9-9.5/斤，近期其他个别品种如草鱼在跌价，可能也对生鱼行情造成一定的影响！
6月2日各地塘头价
区域
规格
5.26
(元/斤)
6.2
(元/斤)
环比幅度
(↗→↘)
广东
佛山
新鱼2斤上
9.5
9.2
0.3↘
新鱼2斤下
8.5
8.3-8.4
0.2↘
新鱼2斤上6成
9
8.8
0.1↘
新鱼2斤上7成
9.1
8.9
0.2↘
广东
中山
新鱼2斤上
9.5
9.1-9.2
0.3↘
新鱼2斤下
8.5
8.3-8.4
0.2↘
新鱼2斤上5成
8.8-9
8.7
0.2↘
浙江
湖州
3斤上4成
9.2
9.2
→
3斤上3成
9
9
→
山东
微山湖
平均2斤
10
10
→
平均2.5斤
10.5-11
10.5-11
→
2斤挑公鱼
11
11
→
山东
临沂
平2斤
10-10.5
10-10.5
→
2.5斤
11
11
→
福建
漳州
2斤上6成
/
/
/
3斤上
/
/
/
江苏
泰州
平2.5斤
10-10.5
10-10.5
→
平2斤
9.5-10
9.5-10
→
江苏
盐城
平2斤
9.5-10
9.5-10
→
安徽
平2斤
9.2
9.2
→
平2.5斤
10
10
→
鮰鱼行情分析江苏北京货-价格走势
河南等地价格下调，但大小不分。河南本地鱼黑鮰，存塘鱼少，5斤以下大小不分，塘头价10.5-11元/斤。北京，少量出鱼，2-3斤，11.6-11.8元/斤；3-5斤，10.5元/斤。
华中地区湖北黑鮰，价格下调。仙桃，货少，2-3斤规格鱼塘头价10-10.6元/斤；1.5斤以上统货，9元/斤。
江苏等地鮰鱼，价格稳定，新鱼较少，存塘鱼不多。目前2-3斤北京货11.8-12元/斤；3斤以上超大鱼9.5-10元/斤。
四川鮰鱼。叉尾黑鮰，稳定，10元/斤；红鮰，上涨，11.5元/斤。江团1.5-2.2斤，21元/斤。
广东鮰鱼，略有上浮。珠三角，1.3-3.5斤，7.2-7.4元/斤；1.8-3斤，1.9-3.2斤，8.1-8.3元/斤（加工厂价），量大可提价；3-6斤，暂停收鱼。
广西鮰鱼，行情有点乱，部分规格略有上浮。北海，市场1.2-5斤，7.3-7.8元/斤；2-5斤，8.2元/斤；加工厂1-1.8斤，2.6-5斤，7元/斤；1.8-2.6斤，8元/斤。钦州，1.5-3.5斤，7.2-7.3元/斤；1.8-3.2斤，7.7-8元/斤。梧州，网箱鮰鱼，2~5斤，9.2元/斤。
鮰鱼 价格地区
规格
(每尾)
上周价格
(元/斤)
本周价格
(元/斤)
环比幅度
（元）
河南
红鮰2斤上
11-12
-
-
2斤上
11.5-11.8
10.5-11
1↘
湖北
3-5斤
9.5
-
-
2斤标鱼
10.5-11
10-10.6
0.5↘
江苏
2.2-3.2斤
11.8
11.8-12
→
3.2-3.8斤
9.5
9.5-10
→
四川
叉尾鮰
10
10
→
1.5斤江团
21.5
21
0.5↘
广西
2-5斤上(湖)
8.8-9
9.2
0.2↗
1.3-5斤
7.3-7.6
7.3-7.8
0.2↗
广东
1.3-3.5斤
7.2
7.2-7.4
0.2↗
3-6斤
6.5
暂停
-
1.8-3斤(厂)
8.1-8.3
8.1-8.3
→
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