提到三文鱼有多少人会条件反射的想到刺身？三文鱼刺身、三文鱼寿司是很多日料店的主打，也是不少人的必点。新鲜现切的三文鱼片沾上芥末酱油，尽情享受它绵软的肉质。
三文鱼经常吃，但是应该很少有人知道三文鱼指的其实不是一种鱼，而是一类鱼。（）按照产地可以分为太平洋三文鱼和大西洋三文鱼，而现在在国内最受追捧的挪威三文鱼就属于大西洋三文鱼。
三文鱼 的特点就是肉质柔软绵密，吃起来紧致弹牙。热量低，营养丰富，最适合减肥时拿来解馋。除了切片做刺身、寿司外，也非常适合拿来做沙拉。
三文鱼芒果沙拉
食/材
三文鱼克芒果1/2个
番茄1/2个小干葱2个
酱油2汤匙紫苏叶1片
荞麦苗20克橄榄油适量
盐和黑胡椒适量黑白芝麻适量
做/法
-Step1-
芒果去皮切丁，番茄去皮切丁，小干葱切丝，紫苏叶切碎，荞麦苗切碎，备用；
-Step2-
准备碗，放入小干葱、蕃茄丁、芒果丁、紫苏叶、芽菜、酱油、橄榄油、盐和黑胡椒，拌匀备用；
-Step3-
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把三文鱼片，装盘，搭配色拉，享用即成。
其实，三文鱼变成了生鱼片界的“大拿”是近几十年受到“邻居”日本的影响。在三文鱼故乡之一的北欧，三文鱼的吃法就要丰富得多。最传统的做法是烟熏三文鱼，新鲜的三文鱼用盐腌制之后再烟熏，这样做出来的三文鱼虽然还是生的，但是入口即化，口感也更丰富。
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三文鱼刺少肉多，所以还会被做成汉堡或者三明治。三文鱼做成的肉饼低脂肪高蛋白，这样的汉堡一周吃三次都不怕！
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另外，香煎三文鱼是北欧人最喜欢的另外一道三文鱼料理。搭配水果、蔬菜就是一顿营养餐，关键是真的超简单！
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比起生三文鱼，做熟的三文鱼鲜味更突出，加上它特有的紧致肉质，吃起来也更有满足感。所以今天再教大家一道更加风味十足的三文鱼料理——低温慢煮三文鱼配苜宿芽，荤素搭配更健康哦~
低温慢煮三文鱼配苜宿芽
食/材
三文鱼克姜丝10克
紫洋葱丁1/4个酱油3汤匙
鱼露1茶匙味噌1茶匙
葱段1根姜片3片
香菜1根糖1汤匙
葱花适量苜蓿芽适量
做/法
-Step1-
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取一汤锅，放入毫升水，酱油，鱼露，葱段，姜片，香菜和三文鱼，小火慢煮约15分钟，直到熟透，装盘；过滤掉食材，保留毫升汤汁做汤底备用；
-Step2-
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取一汤锅，放入少许油，放入洋葱丁炒至上色，倒入高汤、味噌和糖，加热2分钟；
-Step3-
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把汤汁淋在鱼肉表面，装盘，洒上苜蓿芽和葱花，即可。
三文鱼里含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，调节免疫力，保护视力，所以在国内极受追捧。但是，三文鱼市场鱼龙混杂的现象也非常严重，什么样的三文鱼才能称得上是优质三文鱼？
①鱼肉光滑呈现光泽鲜明的橙红色；
②用手指按压，好的三文鱼有弹性，按压后很快就能恢复，而且不会留下压痕；
③国内经常有用虹鳟（不能生吃）冒充三文鱼的现象，虹鳟的个头小所以切出来的鱼片也小，另外，虹鳟的脂肪纹路比较硬，购买时一定要仔细辨认。
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今天教大家的这两道美味料理中，我们用的都是澳大利亚的Tassal牌三文鱼。Tassal是澳大利亚 的三文鱼生产商，在澳大利亚最 的三文鱼出产地塔斯马尼亚岛上拥有 的三文鱼养殖基地。养殖海域有源自附近原始森林的河流汇入，百分百原生态、 、零污染；从捕捞加工装箱到空运至中国仅需2天，鲜度无与伦比。
新鲜的三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，入口即化。专业的养殖基地，成熟的养殖技术让Tassal出产的三文鱼吃起来更放心也更美味。
Tassal已经在上海地区的沃尔玛超市、欧尚超市、绿地超市全面上线，现在，直接到超市就可以购买到更健康的三文鱼了哦~