吃时鲜货，是苏州人饮食方面的“金科玉律”。惊蛰过后，各种鲜嫩嫩的时蔬、湖鲜都等不及上市了。菜笕、春笋、香椿、蚌肉、塘鳢鱼......都是大自然对江南的馈赠。
春日郊游阳澄湖畔，小i在阳澄湖“美人腿”半岛发现了一家藏得很深，如世外桃源般的酒店——阳澄渔隐酒店。这里的一桌时令春宴，就地取材，极其新鲜，且摆盘精美，每一道菜都是超高颜值哦！
（文末有福利~）
蚌肉菜笕?●○苏州人一年四季不断青。那看似普通的青菜，其实也随着季节发生着微妙的变化。
到了春天，青菜抽枝即将开花时，苏州人称其为“菜笕”，更有“菜尖”“菜薹”等多种叫法。菜笕 品吃时段仅半个月，等到顶端开出了朵朵*花，菜笕便已老去了。
菜笕的吃法多种多样，可单单清炒，也可以其他食材搭配，烹调出荤素皆宜的时令佳肴，比如和同为春季时令的蚌肉一起炒。
苏州多河塘，河蚌随处都有。每年的清明前，水底的河蚌开始活动，此时的肉质最为肥美。
河蚌本来就是鲜美之物，无须太多调料也可以烹饪得很鲜美。阳澄渔隐的这道蚌肉菜笕，有蚌肉之鲜美，更有菜笕之清新，两者同炒，不但色彩搭配和谐，味道更是相辅相成。
做蚌肉菜笕，需要先将蚌肉煮熟、切块，接着倒入油锅中，和菜笕一同翻炒，出锅前再加几勺鸡汤提味。
甜丝丝的菜笕口感嫩糯，而肥美的蚌肉吃起来富有嚼劲。平价的食材，简单的烹饪，却自带一种清雅脱俗的感觉。
蚌肉老豆腐?●○蚌肉宜炒，更宜炖煮，最经典的做法，是与老豆腐一同炖汤。
老豆腐先焯水，接着放入锅中，用菜油、猪油煎至两面金*，如此，才能让老豆腐久煮不易碎。
取一锅原汁原味的鸡汤，加入豆腐、蚌肉、咸肉这三种食材，慢慢炖煮，煮到蚌肉熟透、入味，这道菜就完成了。
与湖鲜同煮的豆腐，向来是 吃的。豆腐的气孔中，充满了蚌肉的精华，咬一口，软嫩而多汁，再喝一口汤，那鲜味，真是“打耳光都不肯放”。
香椿头炒蛋?●○春天的限定野菜，在苏州人眼中，是比肉还矜贵的美味，而香椿头更是其中的佼佼者。
香椿，以独特的气味和口感而闻名。那特殊的香味，煮熟后更显浓烈，有人爱之深，也有人恨之切。
近百元一斤的香椿，是营养丰富的“高端”食材，但烹饪方式却是如此简单朴素，有道是“香椿头炒蛋，鱼肉都不换”。
香椿头切成末，倒入蛋液中，均匀搅拌。油锅中翻炒几下，简单调味，起锅即成。
香椿头独有的气味裹挟着蛋香，清新、爽口、嫩滑，能让人不知不觉多添一碗饭。
油焖春笋?●○江南的春天一来，水灵灵的春笋变掉进了苏州人的碗里。所谓“尝鲜无不道春笋”，这内实无节、肉质洁白的春笋，最是讨人欢喜。
嫩生生的春笋，剥去笋壳后，透出一股春天独有的清香。做一道朴实无华的油焖春笋，最能体现它的水灵脆嫩。
苏式油焖春笋，讲究浓油赤酱。春笋入油锅后，快速地翻炒，每一块笋都充满了锅气。
油焖春笋，吃起来鲜美回甘，少苦涩，无渣感。细细咀嚼，酱香与笋香交织在舌尖。
腌笃鲜?●○春笋更高阶的吃法，是炖一锅腌笃鲜。这道菜是苏州春季菜品中的经典款，许多外地朋友春天来苏必点这道菜。
阳澄渔隐的这道腌笃鲜里，除了春笋外，还有咸肉、咸猪蹄、新鲜排骨、莴笋以及百叶结，满满一锅食材，非常丰盛。
腌笃鲜虽然看似只是一锅炖，制作过程却并非如此简单。咸肉和咸猪蹄要先在冷水中拔去咸味，在滚水中焯一下。排骨要选用带脆骨的那种。
肉先入锅煮开，接着加入春笋文火慢炖，将汤慢慢煮成乳白色， 再加入莴笋和百叶结。整道菜需要花费2-3小时，才能炖成一锅高浓度的鲜。
腌笃鲜的汤，是一种复合味的鲜。春笋带着新竹破土的清香，咸肉和咸猪蹄有着强烈的咸鲜味，而鲜肉则肥糯鲜美，三者完美融合，每一口都是 的美味。
塘鳢鱼捞饭?●○每年油菜花开时，塘鳢鱼最是肥美，因此又有“菜花塘鳢鱼”之称。
塘鳢鱼肉质糯嫩、口感 ，且产量少，价格高，在这个季节尤显珍贵。但无论多贵、多难买，注重时令的苏州人总得尝一尝它的鲜。
塘鳢鱼的吃法很多，比较常见的有塘鳢鱼炖蛋、莼菜氽塘片。而阳澄渔隐独辟蹊径，推出了一道塘鳢鱼捞饭。
红烧塘鳢鱼、酒香金花菜，配一勺白米饭， 再淋上鲜美的鱼汤，轻轻搅拌，一勺入口，满口都是鲜。（P.S.塘鳢鱼两颊上的两块肉，千万不可错过！）
在苏州
尝春、吃春，鲜味正当时
这一桌来自阳澄渔隐的春日盛宴
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套餐内容：
香椿炒蛋、蚌肉菜笕
腌笃鲜、咸肉菜饭
青团子2只
参与方式
1、