连日来，气温不断上升，不少市民又开始惦记起这 口春味。目前，香椿、春笋、螺蛳等多种春季代表性食材已经上市。在吴江城区一家农贸市场，许多蔬菜摊位上已经出现了香椿和春笋的身影。由于刚刚小量上市，香椿的价格相对较高。
香椿
以独特的气味和口感而闻名
那特殊的香味，煮熟后更显浓烈
为了留住香椿的本味
很多大厨们通常都用最简单的方法来烹饪
比如凉拌或用来炒蛋
那脆生生、鲜嫩嫩的香椿
入口鲜香微辛，清新爽口
汪曾祺先生就曾说：“一箸入口，三春不忘。”
如果你就想尝香椿独特的口感、
那就试试这道
凉拌香椿
食材：香椿、熟花生碎、香油、盐、辣椒油
做法：1、选嫩的红香椿，这种香椿更香。
2、开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。
3、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。
4、挤干水分，切碎。放入盐。倒入香油。放适量的辣椒油。放入熟的花生碎。
5、拌均匀就可以享用啦。
除了这道菜
还可以尝试新的菜式
炸香椿鱼
食材：香椿、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐、食盐
做法：1、香椿洗净切除老根。
2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。
3、焯烫好的香椿放入凉水中过凉。
4、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。
5、加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可
6、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊
7、锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿
8、炸至金*松脆即可捞出。
此外
春笋也是春季不可错过的一道美味
由于今年春笋的供应量较大
连日来呈现价格逐渐下降的趋势
而且这春天的美味
肯定少不了塘鳢鱼
肉质鲜嫩，最是美味
小点的每斤一百元
大一点的每斤一百四五十元
春菜陆续上市，目前供应量不大，所以价格较高，大家可以找准时机买来尝尝这份属于春天的味道。
来源吴江区融媒体中心、苏州文化旅游资讯、美食天下记者
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