爸爸喜欢垂钓，每次去乡下爸妈家，总能看见他戴着个帽子，静静地注视着河面，专心致志地等着鱼儿上钩，每当鱼儿上钩的时候，老爸总是高兴地手舞足蹈，像个孩子一样。今天就用老爸钓到的花鲢鱼来炖个鲜美的汤吧。
鱼汤的营养众所皆知，不管搭配哪种食材一起炖，其营养和味道都是上上佳品，颜色奶白，味道鲜美。
花鲢鱼又叫大头鱼，高蛋白，低脂肪，保护心血管，益智商，助记忆。我这次不用豆腐炖，改用各种菌菇放一起，炖出来的汤汤浓味鲜，好吃极了。
花鲢鱼炖菌菇汤
所需食材：花鲢克，各种菌菇克，酸菜5克，蒜头2瓣，胡椒粉5克，料酒和盐适量，姜3片，葱两根，开水2大碗，食用油30毫升。
烹饪步骤：花鲢洗净沥干后一切为二，用料酒，姜片和盐，胡椒粉腌制10分钟。热锅温油，待油温七成热时，放入姜和蒜稍稍煸炒一下，接着放入花鲢鱼煎至表面金黄后盛出备用。
洗锅重新放油，油温六成热时下酸菜大火煸炒一下，接着放入菌菇翻炒至出水。
接着把煎好的鱼也一块放进去，加入二大碗开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
出锅加适量盐调味，撒上葱花，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
小贴士：洗鱼的时候一定要把鱼肚子里面的黑色内膜清洗干净，煎鱼时也要煎透，我是一般用开水炖，炖出来的汤会更白，（也可以加一点牛奶使汤更加奶白鲜美）还有就是盐一定要在出锅时加，以保持鱼的细嫩口感。
我不是个美食达人，我做的菜也是寻常百姓家的家常菜，但我是用心在做，朋友们喜欢我这次的分享吗？喜欢就