如果说苏州的春天
一幅古典雅致的水墨画
每一次勾、皴、点、染
都令人无限向往
其中最传神的一笔，应该在太湖
在太湖的山野乡间
在太湖的池塘湖畔
在太湖的老街深巷
更在…太湖的餐桌上
▲（清）徐扬《姑苏繁华图》（局部）
惊蛰之后，万物复苏，春分、清明、谷雨这些名词在苏州人眼里哪里是节气，分明是一道道令人垂涎的时令美味，塘鲤鱼、螺蛳、春笋、香椿头、马兰头，还有各色糕团点心……
▲（清）徐扬盛世滋生图（局部）
一样样水里游的、田里长的都跑到了湖畔人家的案板上，最终成了一桌江南春味。
-NO.01-
河鲜也太太太好吃了吧
春天的餐桌上最少不了的就是河鲜。
都说“明前螺，赛吃鹅。”丰腴肥美的明前螺蛳肉搭配时令韭菜一同烧炒。韭菜的香与螺蛳肉的鲜，一口就能把味蕾挑逗起来。
莹白饱满的虾仁儿，三五嫩茶尖缀于其中，颜色淡粉翠绿。手剥虾仁吃起来鲜滑弹嫩，清淡爽口间透出碧螺春特有的嫩香，入口就能与江南的春天撞个满怀。
苏帮菜中最经典的松鼠鳜鱼，在春天的塘鲤鱼面前也要稍逊一筹。每年油菜花盛开时节，塘鲤鱼骨刺还未长出，肉最肥嫩，熘、汆、炖、熏怎么折腾都可以，红烧、做汤都很讨喜，全家人围着一大盆塘里鱼炖豆腐，那叫一个舒心。
-NO.02-
肉肉也太太太好吃了吧
老话说大鱼大肉，苏州人精细，所以春天里先吃小鱼，随后再上大肉。
苏州人春天就要吃酱汁肉。这块肉，最诱人的是那通红的色泽，实在秀色可餐。烧得恰到好处，充满胶质的晶莹感，入口软嫩酥烂。再配点糯糯的鸡毛菜或者时令的金花菜，那真是知否知否，应是红肥绿瘦。
“春江水暖鸭先知。”报春船鸭延续传统八宝鸭的做法，全鸭拆骨不能散，鸭肚塞满八宝食材，喷香软糯。小惊喜还在后头，随后以汤底下面，鲜美程度不减半分。
下午四点捕获的走地土鸡，加之初春山林里刚刚冒出来的鲜蘑，热锅里用葱姜煸炒出香，鸡肉与蘑菇的鲜在葱姜的辛中得以提升，汤汁收至半干浓稠，点缀几片青红椒，鲜香微辣格外开胃。
-NO.03-
野菜也太太太好吃了吧
江南人多少都会有点“野菜情节”，芦蒿炒肉丝、金花菜炒蚌肉……这种春天独有的鲜美里甚至都带着仙气。
而春天里的野菜，当属人气组合“七头一脑”（枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑），这些湛清碧绿的时鲜演化出多少吃法，马兰头凉拌香干、香椿炒蛋、清炒枸杞头……
一抹碧绿惹人醉，简单烹饪才能吃足原本味道，春的滋味尽收其中。
马兰头清脆爽口又带着一股馥郁朴素的清香，一勺清水入喉，方觉是鸡汤。原来，这“清水”才是功夫菜，还原了《红楼梦》里“清水”的制作手法，以鲜鸡汤反复吊制而成，需把油腻撇清，十分耗时耗力。
-NO.04-
糕团也太太太好吃了吧
▲（清）徐扬《盛世滋生图》（局部）
主食吃饱了难免意犹未尽，就连徐扬也再三描绘苏式糕团的软糯滋味，撑腰糕、酒酿饼、青团子、松花团子……
这些团子说好了似的，你方唱罢我登场，绝不会给吃货“住嘴”的机会。
每一颗新鲜出炉的团子都值得最郑重的一大口咀嚼，浆麦草味浓郁的青团子、带着松子气息的松花团子，一口薄荷拉糕让人神清气爽，再一口赤豆猪油松糕，等候浓郁充盈的猪油香……
可真是此味无计可消除，才下喉头,却上心头。
可惜啊，江南春味还没说完，这张餐桌却已经放不下了。正所谓劝君惜取春风时，要和家人好友一起多尝些春味，才不负这大好春光。
钱钟书先生在《围城》里说
“早晨方醒，听见窗外树上鸟叫
无理由地高兴，无目的地期待
心似乎减轻重量，直升上去。”
这就是万物生长的春天
连心思都变得轻巧灵动
一阵阵春风又将江南两岸吹绿
春日短暂，美景看不够的话
不如来苏州太湖边
把限时的春日美食吃个够
香山味道中餐厅
-推荐餐厅-
香山味道中餐厅
-营业时间-
11:30-14:00；17:30-21:00
-预订电话-
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-餐厅地址-
苏州太湖国家旅游度假区环太湖大道号
部分图片来源网络
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.3.8-3.14来源：中央气象台
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