01:59（央视财经《国际财经报道》）随着中国和智利两国经贸往来的不断深化，或许在不久的将来，智利的银鲑鱼就能被端上中国百姓的餐桌了。作为全球第二大三文鱼产地的智利，主要养殖大西洋鲑鱼、银鲑和虹鳟等。银鲑，又被称为“太平洋鲑鱼”。三文鱼，则又叫做“大西洋鲑鱼”。虽然，这两种鲑鱼的名称相近，但是，不论从养殖方法、外形、肉质还是口感而言，银鲑和三文鱼都有着比较大的区别。智利麦迪食品公司亚洲市场销售经理何塞·米格尔·乌贾特：两者最大区别在于繁殖培育周期长短不同，大西洋鲑鱼（即俗称的“三文鱼”）需要将近3年才能养成收获，从鱼卵养成可以进入市场的成鱼，而太平洋鲑鱼（即“银鲑”）的繁育周期只要一年半到两年。记者廖军华：智利是全球最大的养殖银鲑鱼生产国，年产量约在16万吨。我们知道啊，通常鲑鱼的个头越大，价格也相对越高。但银鲑鱼却不是这样，市场偏爱这种2-3公斤重的银鲑鱼，超过这个重量的银鲑鱼价格反而会下降。通常，银鲑鱼主要会被消费者去骨切块，然后油煎或烤制来吃，而大西洋三文鱼则主要用来切片生吃。从颜色上看，银鲑鱼也就是太平洋鲑鱼色泽更加红润，味道也更松软，而大西洋鲑鱼肉质则更加紧致，两者的价格及营养价值相差不大，选购主要取决于个人的口味偏好。智利麦迪食品公司亚洲市场销售经理何塞·米格尔·乌贾特：目前我们的银鲑鱼主要出口到日本市场，他们会用银鲑鱼做一种特别的食物，叫Kirimi(鲑鱼切片)目前，智利已经就银鲑鱼进入中国市场展开正式的申请程序。（编辑：冯冠男）转载请注明央视财经
