天冷了，这才是鲤鱼的正确吃法，香辣馋嘴又开胃，你不学吗？亲爱的，好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
天冷了，又到了吃鲤鱼的时候了，但是网上有很多红烧鱼，糖醋鱼的教程，好吃是好吃。但是做法复杂，很多厨艺不好的朋友，浪费食材不说，还做不出好味道。今天呢，我就分享给大家，一道香辣鲤鱼的教程，不过油，不用调料汁，只需一勺酱油一勺醋，而且味道香辣馋嘴，造型上也特别诱人，好了废话不多说，接下来就把这道香辣鲤鱼的教程分享给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的鲤鱼一条，干辣椒段少许，花椒少许，少许的葱姜，香菜一根，生抽少许，陈醋少许，白糖少许，精盐少许，胡椒粉少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净。把腹部的黑膜也去除干净，然后在两面改上一字花刀，放在盆中加入少许的料酒，胡椒粉，将其腌制一会备用。
2、接着咱们蒸锅上火，将处理好的鲤鱼，放在鱼盘中，盖上锅盖蒸十分钟，大家注意，新鲜的鲤鱼10分钟即可蒸熟，切记不可蒸太长时间，否则鱼肉会发柴不好吃。利用这个时间我们准备配料。
3、锅中加入少许清水，抓上一大把干辣椒段和几粒花椒粒，放在锅中。水开后煮上一分钟，这一步的目的是，防止辣椒和花椒，在炸至的时候炸糊。接着一分钟后将其捞出备用。
4、然后咱们将鲤鱼取出，控干蒸鱼蒸出的多余的水分，然后在鱼身上，浇上一勺生抽，和一勺陈醋，口味重的可以放上少许的精盐白糖，然后再将处理好的花椒和辣椒，撒在鱼身上，接着咱们锅烧热油，将油温升高，然后泼在辣椒上，泼出香味，然后撒上香菜段即可食用。
接下来是香辣鲤鱼的制作要点。
1、鲤鱼一定要处理，干净鱼腹内的黑膜，然后腌制上一会儿。否则蒸出的鲤鱼，味道会很腥，这一点，咱们大家要牢记。
2、花椒和辣椒段的量，咱们大家自己掌握，喜欢重口味的可以多放一点，这一点，咱们大家也一定要牢记。
好啦，一道做法简单。香辣馋嘴很过瘾的香辣鲤鱼就做好了。天冷了，买来鲤鱼这样做，保证家人都夸你手艺好。感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，咱们下期见。