我用生命保证,这是三文鱼最美味的做法

-盐煎三文鱼-

FriedSalmonwithSalt

不夸张的说,近半年来,这道盐煎三文鱼是给我 惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼,但也许是主人腌制时间不够的缘故,三文鱼本身略显寡淡无味,并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前,我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂,因此不用额外用油。当你煎制的时候,它体内的油脂会随着温度的升高,慢慢的渗出体外,落在鱼皮周围,发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜,火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬,那热度顺着鱼肉层层往上晕染,三文鱼那深色的橘慢慢的变成了浅橘色,仿佛是一块好看的层次分明的胡萝卜蛋糕。

做好后挤上几滴柠檬汁,我用筷子夹了一块鱼肉,那味道完全出乎我的想象,即使说这是我到目前为止吃过的 吃的三文鱼也一点不为过。在日本,人们早餐常吃这道菜,配上一点大根(日本腌制萝卜)和白米饭,就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简单,不等于简陋;平常的意外往往会带来更大的惊喜。深秋快乐!

-难度Difficulty-

初级

-时间Time-

腌制时间:5小时

制作时间:15分钟

-食材Ingredients-

三文鱼1块

米饭1碗

萝卜干适量

柠檬1个

海盐适量

(注:适量为根据个人口味添加)

食材图

-小贴士Tips-

1.三文鱼要腌制5小时才入味。

2.锅中不用放油,干煎。

3.用厨房夹子做最方便。

4.先煎有鱼皮的那面。小火煎至底层发硬再翻面,煎的过程中不要挪动位置,每面大 分钟。

5.做好后淋上柠檬汁就是 美味。

-做法Steps-

三文鱼洗净擦干水分,将每一面均匀撒上海盐,用手涂抹均匀

用保鲜膜将三文鱼盖住

放入冰箱冷藏腌制5小时

中火加热平底锅,将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎(无需放油),先煎有鱼皮的那一面

每一面煎4分钟,煎好后翻另一面,直至每一面都煎至焦*

6.淋上柠檬汁

7.配上萝卜干和米饭,开吃啦!

满满鲜味!




转载请注明:http://www.mefery.net/afhhy/4104.html

当前时间:


冀ICP备2020029325号-25