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鳗鱼是一种生活在淡水与咸水交界海域的水产鱼类，这种与外观与蛇相似，表面无鳞，它肉质细嫩营养丰富对人类身体具有明显滋补作用，下面我们就来了解一下鳗鱼的功效与作用。
鳗鱼的功效与作用
1、保护视力
鳗鱼不但含有丰富磷脂，还含有丰富的维生素a，这些物质能营养视神经，并能提高人类眼睛在黑暗中的视力，可预防视力下降，也能降低夜盲症的发病率。
2、促进脑部发育
鳗鱼体内含有的大量DHA及EPA，被称作“脑黄金”，并且含量远远高出其他海鲜肉类，经常食用，可以促进脑部的发育。
3、补血
鳗鱼中含有丰富微量元素铁和磷这些物质都能加快人体内血红细胞合成也能增强人体造血功能，它对人类的缺铁性贫血和气血亏损等症都有明显缓解作用，另外人们出现体质虚弱或久病无力时，多食用一些鳗鱼对身体恢复也有很大好处。
4、强精壮肾
鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
5、美容养颜
鳗鱼的鱼皮和鱼肉中都含有天然的胶原蛋白，这种物质进入人体后能加快人体内胶原蛋白合成，并能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，经常吃鳗鱼能让人类皮肤保持年轻健康状态。
6、预防骨质疏松
鳗鱼体内含有丰富的钙元素，经常食用，可以提高血钙值，预防骨质疏松。
鳗鱼的禁忌人群1、痛风患者由于鳗鱼中蛋白质含量不低，烹饪之后会代谢出大量的嘌呤，不适合痛风患者食用，可能会导致体内的血尿酸增高，容易加重痛风的情况，因此建议痛风患者在生活中需要谨慎食用，以免影响身体健康。2、肾虚弱患者慎吃鳗鱼中含有不少的蛋白质、矿物质元素，而脾肾比较虚寒的人群需要避免食用一些不好消化的食物，若是一时过多食用，容易加重身体的消化负担，以及肾脏排泄的负担，因此建议脾肾虚弱的人群在日常生活中尽量少吃或者不吃。3、对水产品过敏者鳗鱼属于水产动物，若是一些对水产物有过敏史人群过多食用，可能会诱发身体过敏，出现皮肤红肿、发痒、头晕、恶心等身体不适，因此如果有海鲜过敏历史的人群，吃鳗鱼的时候也要注意了。4、胆固醇过高患者鳗鱼中含有大量的胆固醇及脂类物质，本身就不宜多吃，尤其是体内胆固醇过高的人群，不适宜一次性食用过多的鳗鱼，以免增强血液中胆固醇含量，不利于身体健康。