黄河鲤鱼曾经和松江鲈鱼、松花江桂鱼还有兴凯湖翘嘴鲌鱼并成为中国四大名鱼，在很久之前还是皇室的专享，但是为什么如今吃黄河鲤鱼的人很少了呢？黄河鲤鱼是一种鱼刺细小而多的淡水鱼，使用起来非常的不方便，而且如果处理烹饪不当的话，还会有很重的土腥味。并且现在人们的捕捞技术强大，鱼的可以使用种类变的越来越多，人们发现味道比鲤鱼好的鱼类越来越多，光是海鱼就已经把鲤鱼比了下去，如今可以选择的替代品太多了，鲤鱼渐渐的就失去了优势并且现在鲤鱼生活的水质很多都被污染，水质的不好伴随着鲤鱼吃起来就会有一股土味，并且肉质也是逐渐的变差。现在物价的上涨对鲤鱼也是有着很大的影响，鲤鱼的价格也是变的越来越贵，很多喜欢吃鲤鱼的朋友同样的价钱可能就会选择去购买一条海鱼了。而且鲤鱼还被认为是“发物”，老人还有身上有伤的人是不能吃鲤鱼的，会对身体造成负担，现在的人都注重养生，所以宁可不吃鱼，也不会让自己的身体出现什么问题。
