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雪菜豆瓣汤
雪菜豆瓣汤和塘鳢鱼有什么关系呢？这件事还要从乾隆皇帝下江南说起。
苏州的一家餐馆，给乾隆皇帝，上了一道雪菜豆瓣汤。
这个“豆瓣”汤了不得，乾隆连吃两碗，称赞味美汤香。回了宫里御厨怎么也做不对味道，乾隆一生气就说要砍头。御厨吓坏了，赶忙到苏州学习。
究竟这碗鲜美的“豆瓣”汤是怎么做的呢？原来豆瓣不是豆瓣，而是塘鳢鱼最名贵的小小的脸颊肉，看起来有似一粒豆瓣。
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糟熘塘片
一条小鱼，只取脸颊肉吃，想来也没有更 的吃法了。
到今天，普通人下馆子基本是吃不到这碗“豆瓣”汤的。那吃塘鳢鱼吃什么呢？就要提起这道苏州名菜——糟熘塘片。
塘鳢鱼很小，身上是没有细骨头的，吃就吃身上的两片肉。也有糟熘鱼片，但是塘片是 贵的。
▲一盘糟香味浓的塘片
作为一条小小的丑鱼，吃法却是这样的极尽 ，这也算是被吃而无憾了吧。
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