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立春过后，芒种之前，贵州大地上勤劳的农民就要开始在山间耕作种植水稻。将山泉水引流灌溉在田地里，把新长好的秧苗整整齐齐插入田中， 再把这稻田里的另一个“主角”鲤鱼苗放入水田中，剩下的交给时间“孕育”。原生态的稻花鱼，在贵州苗乡侗寨的稻田里随处可见。春耕插秧时放入鲤鱼苗，不用投放鱼食让其自由生长，待到9月，鲤鱼吃饱了稻花，最肥最甜时，即可开田放水，将稻花鱼端上餐桌，品享美味。作为贵州生态渔业产业的“主打”产品之一，近年来，贵州稻花鱼发展如火如荼，如今，不止是在苗乡侗寨，不止是在9月，肥美的稻花鱼已经成为贵州餐桌上不可或缺的美味。