亚洲鲤鱼在美国五大湖地区泛滥成灾的消息，想必早已让国内“吃货”蠢蠢欲动。美国费劲各种手段，想要解决亚洲鲤鱼都无果而终。但中国人用鲤鱼做成的“糖醋鲤鱼”却成为“名菜之首”，不得不让人佩服中国人的厨艺。最适合做糖醋鲤鱼的当属产自*河的鲤鱼，鲜嫩肥美的*河鲤鱼，让孔子都成为它的“粉丝”。
孔子与鲤鱼
在现代化养殖技术下，鲤鱼早已不是什么稀罕物，但是在春秋战国时期，鲤鱼却是一种贵重的馈赠礼品，估计也就和现代的茅台酒差不多的地位。在孔子喜得贵子的那年，当时鲁国的国君鲁昭公就把鲤鱼当作贺礼，庆祝孔子得子。孔子也很给面子，直接将儿子取名为孔鲤。后来孔子还在其编订的《诗经》中，慨叹“岂其食鱼，必河之鲤”，将“*河鲤鱼”一下捧上“神坛”，孔子与鲤鱼的缘分着实不小。
鲤鱼养殖技术的起源
不得不说，中国人的勤劳是天生的。春秋末期，我国就出现了鲤鱼养殖业。小时候我们都学过“勾践卧薪尝胆”的课文，当时觉得越王勾践多么励志，佩服的五体投地。其实越王勾践成功离不开范蠡，范蠡在帮助越王勾践打赢吴王夫差后，决意要离开越王。
于是漂泊到了齐国，过起了平民生活。也有野史说，“四大美女”的西施与范蠡一起同游，看来范蠡的“退休生活”很是惬意。而范蠡也正是在此期间，开始养殖鲤鱼。他还说出了养殖鲤鱼的可行性。“养鲤鱼者，鲤不相食，易长，又贵也。”可以说，这也为现代鲤鱼养殖技术提供了经验。
“糖醋鲤鱼”因何成名？
糖醋鲤鱼最早起源于*河边上的洛口镇，后来糖醋鲤鱼的做法流传到济南，济南的大师傅们不断研究改进，取用*河中盛产的*河鲤鱼作为原料，“名菜之首”*河鲤鱼最终成型。济南“糖醋鲤鱼”的吃法也相当奢侈，酒店内设有养鱼池，客人可以直接指定相中的鱼，厨师现场活杀，做成菜肴，原汁原味，新鲜味美，吸引了大批食客，也成就了“*河鲤鱼”的名声。
糖醋鲤鱼的制作步骤：
将新鲜的*河鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏等，然后在鱼身上划上百叶花刀，再抹上盐巴，淋上水淀粉。将锅中的油热至七成熟，手提鱼尾，将鲤鱼放到锅中炸至两面金*，然后捞出摆盘。在锅里倒入葱、姜、蒜、盐、酱油、白糖等，烧至沸腾后，倒入湿淀粉、醋，调成糖醋汁，浇到鱼身上即可。这样看来，如果美国人掌握了“糖醋鲤鱼”的制作步骤，也不会让亚洲鲤鱼泛滥五大湖了。
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