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文/惜谈
农村有种河鱼十分鲜美，农民叫它“沙里趴”，有道名菜就用它
农村人在饮食上其实是不太讲究的，但是现如今回到农村总觉得农村的伙食格外唯美味，可能很大一部分原因是由于农村的食材十分天然。就像大家小时候在农村，吃的鱼可能都是屋后池塘里捉来的。
不知道大家有没有吃过一种叫做“沙里趴”的鱼，可能生活在沂河旁边的人会比较熟悉，也能明白这种鱼取这样名字的来由。因为许多农村娃可能都见过这种鱼在河中浅滩上趴在沙子里的样子。不了解内情的人看到这种鱼，可能还会觉得这种小鱼有什么好吃的？
但是地道的农村人就会告诉你，别看这种鱼个头不大，虽然它长成成鱼身材也不过10厘米左右，但它还是一种食肉性的鱼类呢，它们通常会在池塘底下的沙石之间建立巢穴，不管是觅食还是养育后代都是紧随着池底的泥沙。沙里趴的名头可谓十分应景。
而农村们之所以喜欢它，是因为这种鱼的口感特别好，农村人通常都会对它采取油煎的烹饪方法，再加入自家田地里生长的辣椒和葱蒜，口感又鲜美又够味儿，农村小孩喜欢的不得了。不过由于这种鱼对于水质的要求比较高，现如今在许多农村的池塘中，见到的也就越来越少了。有些长大的年轻人也表示，已经多年没有尝过这种鱼的味道了。
而大家也千万不要觉得这种鱼是籍籍无名之辈，人家学名叫做沙鳢，也是入过风味名菜的菜谱的，不知道大家有没有吃过“春笋步鱼”这道菜，相信杭州地区的朋友们对这道菜会相对熟悉一些，而春笋之外的这个步鱼指的就是农村人口中的沙里趴了，有尝过这道菜的吗？你们觉得沙里趴的口味如何？