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随着生活水平的提高，如今在饮食上大家不仅要求吃得饱，还要吃得营养健康。许多农村地里的野菜，山上的野果，河里的野生鱼，成为稀罕野味被端上家庭餐桌。说起农村的野味来，自然绕不过河里的野生鱼，农村植被茂密空气新鲜水质清澈，因而野生鱼的肉质比养殖鱼口感更细腻营养更为丰富。在农村山涧中有一种鱼全身是花纹，人称“章公鱼”，常误认是黑鱼变异，以前少有人敢吃，如今50元一斤。
章公鱼这种鱼体形细长背鳍从鱼头至鱼尾，鱼鳞细小光滑外形上看像黑鱼，与黑鱼不同的是章公鱼全身有斑纹，草绿色的斑纹上间杂着金色的斑点，像是秤杆上的戥星，当地人又叫它星光鱼，秤星鱼，蛇头鱼山花鱼。章公鱼全身是花纹而且鱼头长得蛇的头，不熟悉的人第一次看到章公鱼，常误认是变异了的黑鱼或者有毒而不敢吃。
溪流章公鱼学名月鳢，一般分布于广西山区，喀斯特地貌形成的山涧深潭是章公鱼最佳的栖息地。章公鱼是夜行性鱼类，不像常见的鱼整天东游西逛觅食，章公鱼隐藏在石块底下或幽暗深潭中岩石缝中，夜间出来觅食，捕捉青蛙及小型鱼为食，咬住猎物后瞬间又藏回石缝里，一般难以见到。
章公鱼章公鱼是一种生长在山涧溪流中的珍贵野生鱼，肉质细嫩滑鲜，含有丰富的氨基酸，蛋白质及多种微量元素，用来煮汤有滋补强身，活血生肌促进愈合伤口的作用，是身体虚弱者或术后康复恢复体力者的首选，民间称章公鱼是“鱼中珍品”。
章公鱼章公鱼对水质要求高只生长在广西地区的山涧溪流中，肉质细腻鲜美没有常见淡水鱼的土腥味，煮鱼汤时不用去腥而味道鲜美。章公鱼是夜行性鱼类，平时躲在山涧石缝里夜间觅食，很难被发现并捕获它，即便是捉到了，出水后章公鱼在很短时间里会死掉。因为章公鱼的这些习性，导致数量稀少而且很难人工养殖。如今，野生的章公鱼一斤卖到50多元。