本文用到的食材有:鲤鱼花椒黄酒
鲤鱼是我们饭桌上常见的一种菜肴，味甘，性平，无毒。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。我们在烹饪的时候要千万记住不要食用它的鱼胆，要不然就会引发中毒的，在切鱼的时候也要小心哦，因为鱼皮表面很滑，所以再切的时候，要格外小心，不要伤到自己哦。
食材
净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。
步骤
[1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇去蒂，洗净，切丝。
[2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。
[3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。
胡椒的选购
怎样来选购好的胡椒呢？
胡椒以均匀、粒大、洁净、饱满、干燥、无霉、香味纯正、无虫者为好。白胡椒其实是黄灰色，但是购买时可不要以为越白越好哦，同时好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，但也不是越黑就越好哦。
希望大家在购买是要注意以上的建议。
好吃又下饭的清蒸鲤鱼就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道清蒸鲤鱼还具备补脾健胃、利水消肿和清热解毒的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。