怎么样做出奶白色的鲫鱼豆腐汤？学学这个方法，汤鲜味美营养好！
鲫鱼肉嫩味鲜，用来炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别是鲫鱼豆腐汤，更是不少产后妇女的月子餐，主要还是因为鲫鱼营养高，好消化，易吸收，平时做鲫鱼豆腐汤，家里人都可以喝，高营养，高蛋白，汤香味美，天寒时常喝这道汤，营养滋补又暖身。
鲫鱼豆腐汤的做法
所需食材：鲫鱼，水豆腐，青椒，红椒，生姜，大蒜，芹菜
具体步骤：
1、新鲜的鲫鱼现杀去鳞、腮、内脏，清洗干净里面的黑膜和血渍，打上花刀，用盐、料酒均匀的抹在鱼身上，腌制十分钟。
2、将生姜切丝，大蒜拍碎，青椒红椒切丝，芹菜切段备用。
3、锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入花椒粒煸香，放入沥干的鲫鱼，烹入少许料酒，转用小火将鲫鱼两面煎黄。
煎鱼时要开小火，一面煎黄以后再翻至另外一边继续煎黄，中间不要频繁的翻动。
4、淋入少许生抽，再放入姜、蒜，加入适量开水没过鱼身，喜欢喝汤的可以多放点水，但要一次加够，避免中途加水。
5、开大火将锅中鱼汤烧开，待汤汁开始变白时下入切块的水豆腐，用中小火慢炖十五分钟。
想要鱼汤又白又鲜，要先煎鱼，煎过后先用大火烧开，之后再转中小火慢炖，这样就很容易煮出一锅又白又鲜的美味的鲫鱼豆腐汤。
6、待锅内鱼汤煮至浓稠呈奶白色，再撒上青红椒丝和芹菜，加入少许食盐，再煮三分钟，然后就可以盛出了。
这道鲫鱼豆腐汤，汤鲜肉嫩，美味可口，是一道非常适合冬季食补营养汤，而且食材简单，看一遍就能上手，这个冬天，有它不再寒冷，你要不要试试呢！
煎鱼防粘锅技巧：
1、为了防止煎鱼粘锅，可将于晾去水分的鱼先放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，让鱼先在铲上预热，然后再放入油中慢煎。
2、将锅洗净烧热，切一块厚姜，用生姜断面将热锅擦一遍，再倒油用锅铲搅动，使锅壁沾遍油，然后再放鱼煎。
3、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈黑黄时将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
4、在鱼的表面上涂些食醋，也可以防止粘锅。
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