麻油猪梅花面线，乌鱼炖煮汤，暖心又暖胃！
麻油猪梅花面线
想在寒冷的冬令补身，不需电锅也可以完成的麻油猪梅花面线，不妨在家试试；黑麻油具有补中益气、抗衰老的功效，有润燥滑肠作用，能促进肠蠕动，改善非疾病引起的排便不顺。利用猪梅花（或猪腰内肉）代替鸡肉，经济又实惠，孩童及长者也方便食用，动手试做看看吧！
份量：2人份。时间：30分钟。食材：黑麻油2大匙、米酒（有盐或无盐皆可）1米杯、水约c.c、老姜片4、5片、猪梅花肉（或猪腰内肉）约~克。1麻油猪梅花面线食材备料。2首先开中小火炉火，并倒入黑麻油，黑麻油的量也可依个人、家庭喜好做调整。3接着倒入老姜片。4稍微拌煸一下老姜片，身体属于燥热者，可减少姜片的使用量。
5当老姜片煸至周边有些微缩干，即可。提醒请勿将炉火开大，导致于高温且冒烟的麻油则不健康了，建议维持中小火较佳。6接着放入猪梅花肉拌炒。7继续拌炒至猪梅花肉变色即可，请勿拌炒到熟成，否则届时会肉太老、不好咀嚼。8接着倒入清水，此时可将火转成大火。
9紧接着倒入米酒，身体燥热者，可减少米酒的使用量。米酒容量可视个人、家庭喜好自行做调整，一杯或两杯的米酒在烹调过程中通常会挥发掉，酒味较淡。喜欢酒香味较重的汤头，建议也可以在关火起锅前再加入。10加入米酒后，请记得盖上锅盖。11当汤一沸腾时，即可立即关火并务必盖上锅盖，利用焖的方式，可以使肉熟成外，也不会因炖煮过度而变柴，约焖15~30分钟，利用一筷子，猪肉若可以轻易穿刺过且无沾血水，表猪肉已熟成。12另起锅放入清水，水滚后放入面线，期间再次沸腾时加入些冷水，待第2次沸腾后，即可捞起面线，加入麻油猪梅花汤，这样麻油猪梅花面线就完成了！
乌鱼炖煮汤
冬天是乌鱼的盛产季节，超市市场处处可见其踪影，因乌鱼子被取出，所以这鱼便宜，一大尾可以吃好几餐，很省菜钱。除了乾煎，还可以煮乌鱼米粉汤，不过家里不爱吃米粉，所以我多加些牛番茄、红萝卜、青菜，结果汤头意外鲜美，最后加入的蒜苗，改成香菜，更具画龙点睛之效。在传统上海菜里，乌鱼米粉汤很受欢迎，在这冷冷的天与家人一同享用，暖心又暖胃，不仅家中长辈爱，小孩更是赞赞赞称奇呢。
份量：4人份。时间：30分钟。食材：乌鱼半尾约6~7片、芹菜g、葱g、老姜50g、香菜40g、蒜碎20g、辣椒1根、牛番茄1颗、青江菜5~6朵、红萝卜10g、油葱酥15g、中筋面粉g。调味：豉油2T、米酒3T、盐1.5t、胡椒粉2t、糖1t、乌醋2T、高汤L。1.芹菜、葱、香菜切段；姜切丝。2.牛番茄切块；红萝卜切片。乌鱼去细鳞血水后，切食指宽厚片。
乌鱼表面用纸巾擦干后，沾上些许面粉，下锅煎至金黄。1.爆香姜、芹菜、蒜碎、葱。2.豉油炝锅，加入高汤调味煨煮。3.起锅前5分钟下红萝卜、番茄、青菜。1.起锅淋乌醋、撒油葱酥、加香菜。2.上桌。乌鱼沾薄粉煎过，可防炖煮过程鱼肉松散，亦可增添美观卖像。