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大家早上好呀
今天是年3月11日
星期四
昨天的大晴天
是不是晒得大家心里暖洋洋？
今天又是湿漉漉下雨的一天
不过接下来
苏州将迎来
连续好几天的无雨天气
12-14日以多云的天气为主
太阳公公也会出来露露脸
小伙伴们如果错过了
昨天的晾晒好时机
提醒大家
可以抓住12-14日这几天
洗洗晒晒
今天阴有小雨，明天多云
东南风转西北风，风力都是4级左右
今天 气温：13℃左右
今晨 气温：10.0℃（截至05时）
阳春三月
苏州人必吃各种“春菜”
处在水乡
自然还少不了各种湖鲜
在河网密布、处处是水的震泽古镇
随着“春江水暖”
水中的各种美味正蠢蠢欲动！
螺蛳
螺蛳可谓是最常见的水中住客之一了
春季尤其是清明之前的时间里
螺蛳经过一个冬天的休养生息
肉质肥嫩、营养丰富、且韧而不老
因此有“明前螺，赛似鹅”的俗语
清明过后
螺蛳壳里就会有很多小螺蛳
吃起来就没有那么清爽了
并且营养物质流失
口感就差了很多
河蚌
这个时候
如果去震泽的早市上走走
经常可以在鱼市
看到个头硕大的“贝壳”
没错，这就是河蚌
也是震泽最常见
和物美价廉的春季河鲜了
和螺蛳一样
春季的河蚌最干净
肉质最肥厚
并且有清热解*、
滋阴明目的功效
鳜鱼
比起刀鱼、鲥鱼、河豚的
“物以稀为贵”
鳜鱼可算得上是平易近人的了
但它肉质细腻，口感丰厚坚实
刺少肉多易于食用
被大家津津乐道
位列“四大淡水名鱼”之一
春江水暖
鳜鱼逐渐从水底
游到食物丰富的近岸
这个时候的鳜鱼也最为肥美
塘鳢鱼
塘鳢鱼春季产卵
油菜花盛开时正是它产卵的季节
因此塘鳢鱼的营养价值
在这个季节
同时，此时的塘鳢鱼
又因数量稀少而弥足珍贵
因此民间俗称“菜花塘鳢鱼”
震泽当地有一道传统的吃法
叫“塘鳢鱼炖蛋”
塘鳢鱼蒸熟后
放入半凝固的蛋液中
浇上热油
鲜味被整齐逼出
又被蛋液封存
按照当地人的说法
“鲜得眉毛都要掉了”！
来源：看苏州责任编辑：李俊锋